A MERILLO kávé története

A család ősi tagjai mind-mind, egy-egy marék merillo kávéval indultak el a merillo hegyről Abesszínián és oszmán birodalmon (Törökörszág) keresztül a Weimári királyságba, a mai Németország területe felé. Így már a korai Európába érkezve egy egész zsák kávéval kezdték a kávépörkölést.

Később az írások szerint, már Német honban foglalkozott kávépörköléssel és kereskedéssel, kávé kimérő működtetésével. Ezt a tevékenységet az akkori törvények szerint csak külön engedéllyel és az eljárások pontos leírásával volt lehetséges. Ekkor az itáliai Bolognából hozattak lakatos gépészeket, kik a mechanikus gépeket tökéletesítették és a mai olaszra pörkölés (sötét, telt szemek aromás ízek), és a Hollandra pörkölés (világos szemek savanykás utóhatású ízek).

A Gratzag család 1867-ben, a kiegyezés évében ausztriai Münchdorfba költözött, onnan pedig némi tévedés folytán a magyarországi Paksra. Itt már komoly kávépörkölő üzemet működtettek, és nagykereskedelmet folytattak. A paksi családi üzemet később 1924-ben Budapestre költöztették, itt saját vendéglőik ellátását és a környezetük üdítő kávéztatását tartották szem előtt.

Pest kávézóinak és kávékimérőinek fejlődése nagyban elősegítette a család nagyszerű szervezettsége és korszerű reklámtevékenysége.

1946-ban végzetes változások történtek. Majd 1991-ben minden újra kezdődött.

Gratzag István.